متابعة
في أجواء احتفالية تعبق بعبق التراث المغربي وروح الابتكار، انطلقت بمدينة أكادير أمس الخميس فعاليات مهرجان “سوس كاسترو ” تحت شعار “زيت الأركان.. من المطبخ المغربي العريق، إلى مطابخ الكاسترونومي العالمية”.
المهرجان، الذي يمتد إلى غاية 12 من الشهر الجاري ،يعتبر مناسبة للاحتفاء بأحد أثمن الكنوز الطبيعية للمغرب وأكثرها شهرة على الصعيدين المحلي والدولي. يشكل هذا المهرجان مناسبة لتسليط الضوء على القيمة الغذائية والثقافية والجمالية لزيت الأركان، الذي لم يعد مكوّناً أساسياً في المطبخ التقليدي المغربي فحسب، بل غزا أرقى المطابخ العالمية، ليفرض نفسه كعنصر رئيسي في فنون الطهي الرفيعة
كما سيتم خلال فعالياته تكريم شخصيات مرموقة من عالم الطهي، عرفانا بمساهماتهم البارزة في تطوير فنون الطهي وتعزيز الحوار الثقافي بين الشعوب.
وتعرف هذه الدورة، مشاركة 250 متسابقا من مختلف دول العالم، وبإشراف من 30 حكما دوليا من نخبة الطهاة، ليجمع بين إرث المطبخ المغربي العريق ومفاهيم الاستدامة الحديثة.
كما تسلط هذه الدورة الضوء على زيت الأركان، و ذلك من خلال ندوات علمية وجلسات تعريفية تشرح خصائصه الفريدة وتأثيره على المطبخ المغربي والعربي.
إلى جانب تنظيم مسابقات متنوعة في إعداد الأطباق التقليدية، وعروض الحلويات، وفن النقش على الخضر والفواكه، إلى جانب مسابقة مبتكرة لتصميم “كيك ثلاثي الأبعاد”.
و سيعيش زوار المهرجان كل مساء من أيام المهرجان، حفلات لتتويج الفائزين بخصوص مشاركاتهم عبر منح جائزة الميدالية الذهبية (من 91 إلى 100 نقطة)، والميدالية الفضية (من 81 إلى 92 نقطة)، والميدالية النحاسية (من 71 إلى 80 نقطة)، وشهادة المشاركة (أقل من 70 نقطة).
وفي إطار التعريف بمكون الأركان، سيتم منح كأس الأركان الخاصة بمسابقة الطبخ ومسابقة العرض، للشيف الحاصل على أعلى معدل في مسابقات الطبخ المتعلقة بالأطباق التي تم تحضيرها بمكونات تحتوي على زيت الأركان.
كما ستمنح الفيدرالية الدولية للمطاعم الرياضية بروسيا كأس العالم “WFRS” للشيف الحاصل على أعلى معدل في كل فئات المشاركة، وكأس العالم الفضية للشيف الحاصل على ثاني أعلى معدل، وكأس العالم البرونزية للشيف الحاصل على ثالث أعلى معدل في كل فئات المشاركة.
ويهدف مهرجان “سوس كاسترو” الدولي في نسخته الثانية إلى التعريف بالكثير من كنوز الطبخ المغربي والدولي، حيث سيشكل هذا اللقاء مناسبة للوقوف على ما تزخر به المطابخ المغربية والعالمية من أطباق ووجبات متميزة.
و تجدر الإشارة إلى ان هذا المهرجان ينظم من قبل جمعية إسراء لفنون الطهي والتنمية المستدامة بتنسيق مع جهة سوس ماسة، ومركز سوس ماسة للتنمية الثقافية وجماعة أكادير، وجماعة أيت ملول، والمجلس الجهوي للسياحة بأكادير، وولاية جهة سوس ماسة، وعدد من الجمعيات والفيدراليات الدولية للشيفات.